当前位置：海外金融网 >> 原创转载 >> 文章正文

白酒储存时间介绍及大批量销售需要注意的问题！

经过长时间的储存，白酒的品质会变得温暖醇厚。所以有人认为白酒越老越好。其实也不完全是真的。白酒虽然没有保质期，但是白酒中的醇类在储存过程中会与有机酸发生反应，产生多种酯类，这些酯类都具有各种特殊的香气。因为酒的酯化反应比较慢，优质酒一般需要存放三四年，甚至更久。

但当酯化反应达到一定程度后，会趋于平衡而停止。如果继续存放，酒精含量会降低，酒味会变淡，挥发损失也会增加。特别是目前一些中低档白酒在勾兑过程中加入了调味剂，这些白酒不能长期存放。否则酒会变得苦而无味。白酒存放时间适当，不要越老越好。白酒易挥发，漏，温度升高会溢出。因此，零售和使用散装白酒时，必须注意以下几点：

盖紧：货物悬空时，将酒容器盖好密封，防止挥发，减少酒的风耗。

不要装得太满：不要把容器装得太满，以免温度上升导致酒溢出。经常检查酒的容器，发现有泄漏，及时采取措施进行处理。

减少损失：卖酒时不要离容器太远，用酒盘接酒。卖酒和取酒的工具使用后要及时放回缸内，保持工具湿润，减少酒的皮肤色斑。随着科学技术的不断发展，储存和销售葡萄酒的机械化和自动化工具会越来越多，我们应该学习和掌握它的用法。

适当搅拌：白酒是酒精和水的混合物，无限溶解。但由于比重不同，储存时上层酒精含量较高，下层酒精含量较低。如果存放时间长，密封不紧，上层酒味就会淡。为了保证酒精度和口感的一致性，需要用木耙，适当搅拌，上下勾住。