盖碗喝茶 不分绿茶红茶白茶乌龙茶！
茶杯斟诗自陶醉，梦里吟酌多少回。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
自古以来，文人与茶有着不可分割的缘分。喝杯茶，看看书，顺手写点文章，多符合逻辑啊。诗人、散文家和小说家都可以从茶中获得灵感。
文人爱茶，所以对茶和茶具都很挑剔。在茶具上可能对造碗没那么挑剔，很多文学大师对造碗情有独钟。
爱喝茶的老师鲁迅在文章《喝茶》中提到“造碗”，说：“要喝好茶，需要造碗。然后用它盖住碗。果不其然，泡后色泽清甜，微香微苦，的确是好茶。”
另一位老师梁秋实，热爱文学和茶，在他的书《喝好茶，往事如烟》:筑碗是最好的茶具》里有这样一段关于筑碗的感悟
从他们对建筑碗的热爱，不难看出建筑碗有着非同寻常的魅力。
碗楼的来历也挺有意思的。它来自一位女士的奇思妙想。相传盖碗是我们西川省使崔宁的女儿发明的。
他们父女都是茶爱好者，平时都喜欢喝茶。但是因为当时茶杯里没有底物，所以他们拿着茶杯喝茶的时候会很烫，所以崔老师就想出了用一个木盘当茶托来避免烫的情况。
后来她经过多次实验，完善了木盘，用漆圈固定茶杯，让茶杯不易滑落。经过崔宁的广泛宣传，这种方法流传开来，经过时间的改进，终于形成了我们今天常用的盖碗。
什么是盖碗？
大家肯定都接触过或者用过。它由三部分组成，顶部有一个盖子，底部有一个支架，中间有一个碗。这三个部分各有各的含义。盖指天，撑指地，碗指人。所以封皮也叫“三才碗”，寓意天地和谐。
保龄球在清朝雍正年间开始盛行。在很多宫廷剧里，我们经常可以看到文人或者显贵用碗喝茶。
时代变迁之后，盖碗发生了一些变化。现在有些茶友不会用盖碗当喝茶用具，而是会在用盖碗的时候省掉茶托，只用杯盖和茶碗，用于冲泡的茶器。.
碗一般有两种胎质，一种是瓷胎，一种是紫砂陶胎。
常见的碗盖品种有青花、粉彩、珐琅、单色釉等。此外，罕见的碗盖品种是由玉和金制成的，大多用于观赏。
为什么要用盖碗泡茶？
市面上用于饮茶的茶具种类繁多，材料和类型复杂而眼花缭乱。为什么我们选择用盖碗冲泡？又为什么更加的偏爱盖碗中的白瓷盖碗呢？
这和白瓷盖碗的作用有很大关系。它可以集观色、闻香、品茶等多种功能于一体，让我们更好地享受和品味茶。
01
色泽白，有利于观察汤色
喝茶时，最先看到的就是茶汤的颜色。
茶汤的颜色会因茶叶品种不同而产生偏差。年份长或发酵度深的茶为暗红色、橙红色、橙黄色，年份低、发酵度低的茶为淡黄色，如淡杏、淡黄色或淡黄色。
白色的盖碗可以与茶汤形成鲜明的对比，更逼真地衬托出茶汤的颜色，使我们更容易观察到茶汤的颜色是否纯净清晰，而不影响我们对它的判断。
02
保留茶香，便于闻香
白瓷碗在烧制过程中，会在瓷面上形成一层光滑透明的釉层。这层釉，也可以看做是盖碗的一层保护膜，能够完整的将茶汤的香气保留下来。
盖碗的形状也有利于聚香，冲泡好的茶汤香气锁在盖碗内。当我们打开盖碗时，芳香的茶香就来了。
紫砂制的茶具做不到，因为紫砂材质的茶器在内壁会有小气孔分布，吸附茶叶的香气，从而让茶香减弱。
03
白瓷材质，不减弱茶味
或者因为烧制过程中形成的釉料，可以保证茶汤不会被吸收和削弱，保证茶汤的原味。
六大茶类，该如何使用盖碗冲泡？
造碗有很多好处，那么不同的茶会有不同的冲泡方法吗？答案是需要，茶的性质不同，所以需要使用不同的冲泡方式。
01
绿茶
用盖碗冲泡绿茶时，需要使用比平时容量大的盖碗，比如150ml左右，然后放入适量的茶叶，浓淡可以自行调节，这样就可以冲泡出一大杯绿茶。
然后左手盖碗，右手盖茶，轻轻推开碎茶叶，直接用嘴喝茶汤，鲜爽的滋味直击心灵，清新的茶香唤醒精神。
一大碗绿茶非常适合在炎热的下午饮用。在青石板路边的绿林树下感受阴影的变化，是放松精神的好方法。
02
红茶
用盖碗冲泡红茶时，要注意茶的量和水温。选用的盖碗大小多为110ml左右，放4-5g的红茶即可，的水温越高，红茶的香气和酒精才能更好的被激发出来。
还有，冲泡时一般要选择条纹大、完整的红茶，比较适合用盖碗冲泡。如果是碎红茶，就很少用了。
冲泡后的红茶果香明显，口感温和，茶汤醇厚，让人心旷神怡。
03
乌龙茶
要想拥有一杯“岩骨花香”的乌龙茶，一定要注意下面四个要点：
1.选择的碗容量不宜过大，可以使用标准尺寸的碗；
2.抛茶时，茶叶需要量在8g左右；
3.使用的水温要保证，开水最好；
4.最后，冲泡时，不要闷杯。
04
白茶
白茶和白瓷碗是完美的搭档。保龄球可以不加修饰或弱化地展现白茶的茶香、汤色和口感。
在使用盖碗冲泡白茶时，最需要关注的是投茶量与出汤的时间。
白茶一般用110ml的盖碗冲泡，配干茶5g。茶叶的重量并没有因为茶叶体积的增加而减少。
关于水温，新白茶较为的娇嫩，使用92左右的热水冲泡，而老白茶较为的粗糙，用100的沸水冲泡，才能达到茶叶最佳的状态。
关于喝汤的时间，在白茶冲泡讲究的是快出水,茶叶在杯中放置510秒后就可以喝汤了。随着冲泡气泡数量的增加，坐杯时间可以适当增加。
保龄球可以称之为“无私”。它不吸收茶的香气或味道。它为茶提供了一个最充分表达自己的地方，进而充分让他们的风情演绎出来。
“果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
